Rosemary Là Cây Gì?

Rosemary là cây gì? Đây có lẽ là thắc mắc của nhiều người khi lần đầu tiên tiếp xúc với thế giới ẩm thực Phương Tây. Không dừng lại ở địa hạt ẩm thực, Rosemary cũng là nguyên liệu được nhiều chuyên gia pha chế yêu thích. Hãy cùng Gốm Sứ Bát Tràng Đoàn Quang khám phá những thông tin thú vị đằng sau Rosemary, bạn sẽ cảm thấy nhiều bất ngờ đấy.

Rosemary là cây gì? (Ảnh: Internet)

Sử dụng thảo mộc trong chế biến món ăn và pha chế đồ uống đã có lịch sử lâu đời. Một trong những loại thảo mộc được sử dụng phổ biến là Rosemary. Trong bài viết dưới đây, bạn hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về Rosemary là gì, tác dụng của Rosemary và cách sử dụng Rosemary để mang đến hương vị tuyệt vời cho món ăn, đồ uống.

Rosemary là cây gì?

Rosemary có tên tiếng Việt là cây hương thảo, nghĩa là “cỏ thơm”. Mặc dù du nhập vào Việt Nam đã lâu nhưng người ta vẫn quen gọi loại cây này với tên Rosemary. Đây là một loại thực vật có nguồn gốc từ các quốc gia Châu Âu nằm ở khu Địa Trung Hải. Tên gọi Rosemary của loại thực vật này xuất phát từ tiếng Latin với ý nghĩa là “sương mai của biển”.

Rosemary là loại thực vật thuộc họ Hoa môi – Lamiaceae. Đặc điểm của loại thực vật này là cây nhỏ, mọc thành bụi và phân nhánh, lá dài hẹp và không có cuốn. Lá cây hương thảo có màu xanh nhưng không phải xanh đậm thường thấy mà là màu xanh ngọc bích đặc trưng của những loại cây bụi lá kim. Mặt dưới của lá được phủ một lớp lông màu trắng mỏng. Cây Rosemary nở hoa màu trắng, tháng 3 – 5 hằng năm là thời điểm cây Rosemary nở hoa.

Rosemary có chứa tinh dầu và tanin: 0,5% tinh dầu ở cây khô còn lá thì từ 1,1 – 2%, hoa là 1,4% nên loại thảo mộc này toàn thân có mùi thơm dễ chịu, giúp cho tinh thần thư giãn hiệu quả. Vì hàm lượng tinh dầu cao với hương thơm đặc biệt, người ta thường sử dụng Rosemary để chiết cất tinh dầu. Khi mới chưng cất, tinh dầu của Rosemary là chất lỏng không màu hoặc có màu vàng nhẹ. Tuy nhiên, càng để lâu thì tinh dầu của Rosemary sẽ càng sẫm dần rồi cứng lại và có thể hòa tan trong rượu theo bất kỳ tỷ lệ nào. Đó là lý do vì sao mà các Bartender ưa chuộng sử dụng Rosemary để pha chế thức uống giúp kích thích mùi vị, mang đến hương vị độc đáo cho ly đồ uống.

Rosemary chứa nhiều tinh dầu tốt cho sức khỏe (Ảnh: Internet)

Tác dụng của Rosemary

Từ khi được phát hiện cho đến nay, Rosemary đã được ứng dụng phổ biến trong đời sống của con người. Trong đó y học, ẩm thực và làm đẹp là ba lĩnh vực ứng dụng công dụng của Rosemary nhiều nhất. Cùng tìm hiểu xem tại sao người ta lại ưa chuộng loại thảo dược này đến thế nhé!

Tác dụng của Rosemary đối với sức khỏe

Theo các nhà khoa học, trong Rosemary có chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho các hoạt động của cơ thể. Điều đặc biệt là lượng chất dinh dưỡng trong Rosemary sẽ tăng hoặc giảm tùy thuộc và độ tươi, khô của chúng. Cụ thể Rosemary tươi sẽ chứa nhiều mangan nhưng sấy khô thì lượng mangan sẽ suy giảm. Ngược lại, Rosemary khô có hàm lượng calcium và sắt cao hơn so với Rosemary tươi. Hiện nay, hương thảo tươi được sử dụng nhiều hơn so với hương thảo khô vì nó chứa nguồn vitaim A, C, B6, magiê, kali và đồng dồi dào.

Hương thảo chứa nhiều thành phần dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể (Ảnh: Internet)

Không chỉ chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, Rosemary còn có khả năng chữa nhiều bệnh phổ biến như:

• Giúp dịu hệ thần kinh, giảm các cơn đau nhức và làm da trẻ hóa.
• Nhờ vào đặc tính chống oxy hóa, Rosemary có khả năng bảo vệ cơ thể, chống lại các tác nhân gây ung thư, đặc biệt là ung thư da và khối u, tăng cường chức năng hệ miễn dịch.
• Tinh dầu trong cây Rosemary có khả năng kháng khuẩn và chống nấm hiệu quả thích hợp điều trị các bệnh ngoài da.
• Tinh dầu trong Rosemary cũng có thể kích thích tuần hoàn máu trong cơ thể.
• Bạn có thể sử dụng Rosemary để làm giảm đầy hơi, đau bụng ở người lớn và cả trẻ sơ sinh.
• Tinh dầu của Rosemary có khả năng thư giãn tinh thần, giảm căng thẳng, khó chịu nên góp phần hỗ trợ hiệu quả những triệu chứng của bệnh trầm cảm.
• Rosemary cũng có khả năng thư giãn cơ bắp của cơ thể nên sử dụng nhiều trong massage toàn thân.
• Tinh chất chiết xuất từ cây Rosemary giúp giữ cho làn da trẻ, giảm nếp nhăn và có thể làm chậm quá trình lão hóa.
• Mùi thơm nồng, hơi se, nóng và vị chát của Rosemary có khả năng hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến hệ tiêu hóa như đau dạ dày, rối loạn cơ quan tiêu hóa, thông ruột, lợi mật và lợi tiểu.
• Những người bị thấp khớp, đau nửa đầu có thể sử dụng tinh dầu Rosemary để điều trị hiệu quả.

Tác dụng của Rosemary trong ẩm thực

Hương thơm nồng của Rosemary có khả năng làm giảm mùi tanh của các hoặc mùi hôi đặc trưng của một số loại thịt như thịt cừu, thịt dê. Khi hầm các loại thịt, thêm Rosemary sẽ giúp tăng hương thơm và mùi vị cho món ăn. Ngoài ra, việc bổ sung lá Rosemary trong nấu ăn sẽ tăng thêm dinh dưỡng cho món ăn. Trong pha chế đồ uống, người ta không chỉ sử dụng Rosemary để trang trí, tạo mùi thơm mà còn sử dụng như một thành phần nguyên liệu để biến hóa ra đa dạng các món cocktail. Người ta còn đốt lá Rosemary khô để tạo mùi thơm và tạo khói cho món đồ uống thêm huyền ảo, ma mị.

Rosemary được sử dụng phổ biến trong chế biến món ăn (Ảnh: Internet)

Tác dụng của Rosemary trong làm đẹp

Chiết xuất từ Rosemary còn được cho thêm vào xà bông, kem dưỡng da, các lotion hay nước hoa để tăng thêm khả năng kháng khuẩn, giúp trị mụn hiệu quả. Đặc tính chống oxy hóa của Rosemary cũng giúp tăng thêm tuổi thọ của làn da, giảm nếp nhăn, ngăn ngừa quá trình lão hóa.

Cách sử dụng Rosemary

Sơ chế

Lá Rosemary được sử dụng chủ yếu ở dạng tươi. Người ta sẽ rửa sạch hương thảo dưới vòi nước và rau lại thật ráo nước bằng khăn giấy.

Chế biến

Có nhiều cách chế biến món ăn với lá Rosemary như sau:

• Thêm hương thảo tươi vào nguyên liệu nấu ăn để rán.
• Khử mùi tanh và tăng hương vị cho các món ăn từ thịt gà và thịt cừu, thịt dê.
• Thêm hương thảo với nước sốt cà chua và súp để tăng hương thơm.
• Bột mịn từ lá hương thảo được sử dụng kết hợp với dầu olive để làm nước chấm bánh mì.

Bảo quản Rosemary tươi lâu

Lá Rosemary sau khi rửa sạch cần được để ráo nước và lau nhẹ cho khô. Sau đó, để bảo quản Rosemary tươi lâu, bạn bọc chúng trong một lớp khăn giấy hoặc giấy báo rồi cho vào túi zip, đặt trong ngăn mát tủ lạnh có thể giữ được độ tươi trong vòng 1 tuần.

Rosemary là cây gì đã được giải đáp. Đây là loại thực vật phát triển tốt trong khí hậu nhiệt đới nên bạn có thể trồng Rosemary trong chậu tại nhà để sử dụng bất cứ lúc nào nhé!